"En algunas ocasiones observando por el microscopio he visto, en sangre casi seca colocada entre placas de vidrio en un desecador, estructuras rectangulares cristalinas con extremos puntiagudos y de color rojo." (Una de las primeras observaciones de la hemoglobina).
-Fredrich Ludwig Hunefeld, Der Chemismus in der thierischen Organisation, 1840.
*Descargar capítulo 4 [Estructura tridimensional de las proteínas]
*Descargar capítulo 5 [Función de las proteínas]
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